Canelons de porros amb pernil

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 800 grams de porros.
• 80 grams de mantega.
• 200 grams de pernil dolç.
• 40 grams de farina.
• 4 dl de llet.
• 100 grams de formatge ratllat.
• 2 cullerades de mostassa.
• 2 cullerades de pa ratllat. 2 cullerades de julivert picat.
• 2 culleradetes de pebre dolç.

4 racions

Elaboració

Ofega els porros amb mantega a foc lent.
Quan estiguin tous, afegeix el julivert i la farina i fregeix sense que es cremi.
Després afegeix el pebre roig, el pa ratllat, la mostassa, el pernil dolç picat fi i la Llet.
Remena i deixa que espesseixi una mica.
Retira del foc i incorporar el formatge, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta.
Farceix els canelons, cobreix amb salsa de xampinyons, escampa-hi formatge i gratina.