Llucet que es mossega la cua amb escalivada, i tomàquet al forn

Ingredients

• Dotze llucets de mida mitjana
• Sal
• Oli d'oliva
• Farina
• Quatre ous batuts
• Escalivada,( la podeu trobar a les meves receptes)
• Dos tomàquets madurs, mitjanets
• Pebre negre en pols
• Formatge ratllat

4 racions

Utensilis

Una safata plana, petita.

Elaboració

Primer de tot, fem l'escalivada com explico a la meva recepta, i la reservem.
Seguidament, posem els dos tomàquets tallats en dues meitats en una safata per anar al forn, els salpebrem, els reguem amb oli d'oliva i els espolsem amb formatge ratllat, i els enfornem fins que són rossos, i els reservem.
A part, netegem els llucets, els hi enganxem la cua amb la boca, els salem, passem per farina i ou batut, i els fregim amb oli d'oliva, fins que són ben fregits.
Tot seguit, posem tres llucets per persona en un plat, i ho acompanyem amb un niu d'escalivada, i el mig tomàquet al forn, en plats individuals per servir a taula.

40^min