Turmes de bou arrebossades amb persillé, i patata a la papillot

Ingredients

• Tres turmes de bou, (quan les compreu, feu que us les netegin i les tallin no gaire gruixudes).
• Dues patates mitjanes, a la papillota
• Persillé
• Oli d'oliva
• Farina
• Sal
• Tres ous batuts
• Pebre vermell dolç

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Una safata metàlica per anar al forn
Paper d'alumini
Quatre plats de porcellana grans

Elaboració

Primerament, preparem les patates a la papillota com explico a la meva recepta, i les posem en el forn a 180º, fins que siguin cuites, i les reservem.
Seguidament, agafem els talls de les turmes, els salem, els passem per farina i ou batut, després els passem per la persillé, i els fregim amb oli d'oliva per una cara i l'altra, fins que estiguin daurades.
Quan són fregides, les repartim entre els quatre plats en forma de ventall a la part de dalt, i a la part de baix com a guarnició, ficarem mitja patata a la papillota espolsada amb pebre vermell dolç i regada amb oli d'oliva, i ja les podrem servir a taula.

40^min