Pastissos amb Crema de Gruyère

Ingredients

Massa per 6 pastissos:

• 100 g de farina
• 70 g de mantega, estovada
• 60 g de formatge Gruyère,
• ¼ culleradeta de sal
• Pebre
• Nou moscada
• ½ cullerada de crema
• 1 rovell d'ou batuda amb 1 cullerada de crema
• Comí

Farciment:

• 150 grams de formatge Gruyère, ratllat
• 1 rovell d'ou
• 0,75 dl de crema de llet
• Pebre al gust
• Nou moscada
• 1 cullerada de Cibulet picat
• 12 raves per decorar
• Cibulet per decorar

6 racions

Elaboració

Per a la massa:

Pasta tots els ingredients i reserva a la nevera durant 30 minuts.
Estira la massa fins a obtenir un gruix de 2,5 mm, i talla 12 rectangles d'uns 8 x 4 cm.
Amb rovell d'ou pinta els 6 rectangles i escampa llavors de comí pel damunt.
Enforna i cou tots els rectangles enmig del forn pre escalfat a 180 graus, de 10 a 15 minuts o fins que estiguin daurats.
Deixa que es refredin.
Per omplir els rectangles, tritura tots els ingredients menys el cibulet, al final barreja el cibulet picat a la massa i reserva a la nevera.
Col•loca la barreja de formatge als sols, i posa la tapa a sobre.
Escalfa breument a 180 graus, abans de servir.
Disposa en els plats i guarneix amb els raves i el cibulet.
Amb la resta de la massa talla qualsevol forma, pinta amb rovell d'ou i enforna junts amb els rectangles fins que estiguin daurades, gaudeix encara calentes.