Pastissos amb Crema de Gruyère

Categoria: Postres i dolços
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració:

2/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Massa per 6 pastissos:

100 g de farina
70 g de mantega, estovada
60 g de formatge Gruyère,
¼ culleradeta de sal
Pebre
Nou moscada
½ cullerada de crema
1 rovell d'ou batuda amb 1 cullerada de crema
Comí

Farciment:

150 grams de formatge Gruyère, ratllat
1 rovell d'ou
0,75 dl de crema de llet
Pebre al gust
Nou moscada
1 cullerada de Cibulet picat
12 raves per decorar
Cibulet per decorar

6 racions

Elaboració

Per a la massa:

Pasta tots els ingredients i reserva a la nevera durant 30 minuts.
Estira la massa fins a obtenir un gruix de 2,5 mm, i talla 12 rectangles d'uns 8 x 4 cm.
Amb rovell d'ou pinta els 6 rectangles i escampa llavors de comí pel damunt.
Enforna i cou tots els rectangles enmig del forn pre escalfat a 180 graus, de 10 a 15 minuts o fins que estiguin daurats.
Deixa que es refredin.
Per omplir els rectangles, tritura tots els ingredients menys el cibulet, al final barreja el cibulet picat a la massa i reserva a la nevera.
Col•loca la barreja de formatge als sols, i posa la tapa a sobre.
Escalfa breument a 180 graus, abans de servir.
Disposa en els plats i guarneix amb els raves i el cibulet.
Amb la resta de la massa talla qualsevol forma, pinta amb rovell d'ou i enforna junts amb els rectangles fins que estiguin daurades, gaudeix encara calentes.

Per Joan Corminas