Mascarpone-Risotto

Ingredients

• 1 Zwiebel fein geschnitten
• 1 TL Bratcreme
• 400 g Risottoreis, z.B. S. Andrea
• 2 dl Weisswein
• 1.5 l Bouillon heiss
• 150 g Mascarpone
• 200 g Crevetten
• Parmesan am Stück

4 racions

Elaboració

Zwiebel in der Bratcreme dünsten, Reis beigeben und glasig dünsten.
Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
Regelmässig umrühren und heisse Bouillon nachgiessen, wenn sie eingekocht ist. Kochzeit ca. 20 Min., der Risotto soll noch bissfest sein.
Mascarpone und Crevetten beigeben und erhitzen.
Anrichten, mit dem Sparschäler vom Parmesan Späne abziehen und darüber geben.