Cassola de Peix

Ingredients

• 125 grams de formatge Cantadu, amb sabor, a les herbes de Provença i tomàquet
• 100 grams de salmó fresc.
• 100 grams de tonyina fresca.
• 12 peses de vieires.
• 12 peses de gambes.
• 12 peses de tomàquets, xerri, tallats a la meitat.
• 2 decilitres de vi blanc.
• 3 decilitres de brou de peix.
• 1 tros de ceba, finament picada.
• Sal i pebre.

4 racions

Elaboració

Salteja la ceba en oli d'oliva, desglaça amb el vi blanc i deixa reduir uns instants.
Afegeix el brou de peix i deixa coure a foc lent durant uns 4 o 5 minuts. Fon el Cantadu i assaona segons sigui necessari.
Col•loca la cassola en una safata per enfornar gran i omple la safata amb aigua bullent.
Posa el peix, els tomàquets, les gambes i les vieires a la cassola
Omple la cassola fins a la meitat amb la salsa, cobreix amb la tapa i cou al forn prees calfat, durant 15 minuts a 150 graus.
Serveix de seguida.