Gâteau du Vully

Ingredients

• Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, gefettet

Teig:

• 250 g Weissmehl
• 1⁄2 TL Salz
• 1 TL Z ucker
• 1⁄4 W ürfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
• 30 g B utter, flüssig, abgekühlt 1
• 1⁄2 dl Vollmilch

Guss:

• 11⁄2 dl Doppelrahm
• 1 Eigelb
• 10 Würfelzucker, grob gehackt
• Butterflöckli

6 racions

Elaboració

Teig:
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig ins vorbereitete Blech ge ben, flach drücken. Zugedeckt bei Raum- temperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Mit den Fingerkuppen Grübchen in die Teigoberfläche drücken.
Guss:
Rahm und Eigelb verrühren. Teigoberfläche mit der Hälfte der Mischung bestreichen. Würfelzucker auf dem Teig verteilen, eindrücken, je ein Butterflöckli daraufgeben.
Backen:
ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, mit der restlichen Rahm-Ei-Mischung bestreichen. Fertig backen: ca. 10 Min. Kuchen herausnehmen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter etwas abkühl