Gâteau du Vully

Categoria: Postres i dolços
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, gefettet

Teig:

250 g Weissmehl
1⁄2 TL Salz
1 TL Z ucker
1⁄4 W ürfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
30 g B utter, flüssig, abgekühlt 1
1⁄2 dl Vollmilch

Guss:

11⁄2 dl Doppelrahm
1 Eigelb
10 Würfelzucker, grob gehackt
Butterflöckli

6 racions

Elaboració

Teig:
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig ins vorbereitete Blech ge ben, flach drücken. Zugedeckt bei Raum- temperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Mit den Fingerkuppen Grübchen in die Teigoberfläche drücken.
Guss:
Rahm und Eigelb verrühren. Teigoberfläche mit der Hälfte der Mischung bestreichen. Würfelzucker auf dem Teig verteilen, eindrücken, je ein Butterflöckli daraufgeben.
Backen:
ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, mit der restlichen Rahm-Ei-Mischung bestreichen. Fertig backen: ca. 10 Min. Kuchen herausnehmen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter etwas abkühl

Per Joan Corminas

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