Grüne risotto mit Sbrinz

Ingredients

Risotto:

• Butter
• 200 g Lauch in feinen Ringen
• 300 g Risotto reis
• 1,5 l heisse Bouillon

Pure:

• 1 dl Bouillon
• 150 g Erbsen
• 200 g Blattspinat
• Salz Pfeffer
• 100 – 150 g Sbrinz gerieben

Elaboració

Lauch und Butter andampfen, Reis kurz mitdünsten. Nach und nach Bouillon dazugiessen und ca. 20 Minuten unter Rühren al dente kochen.
Bouillon mit den Erbsen erhitzen, Spinat beigeben, erhitzen.
In einem hohen Gefäss mit dem Mixstab ganz oder teilweise pürieren.
Gemüse zum Reis geben, mischen.
Käse darunter rühren, abschmecken.