Schweine-Medaillons im Teig

Ingredients

Fleisch:

• 600 g Schweinslende
• Steak-Gewürz, Pfeffer und Salz nach Bedarf
• Öl nach Bedarf.

Teig :

• 2 EL Weißwein, trocken
• 3 EL Stärkemehl
• 3 Eiklar

4 racions

Elaboració

Fleisch:

Das Fleisch waschen, abtupfen und in 2 cm breite Medaillons schneiden, mit der Handfaust flach drücken. Salzen, pfeffern, würzen, mit Öl beträufeln und wenigstens 1 Stunde im Kühlschrank ablegen lassen.
Den Teig:
Das Eiklar steif schlagen, mit Stärkemehl und Weißwein vermischen.
Die Medaillons in den Teig eintauchen und auf dem heißen Öl goldbraun braten.
Als Beilage : Bratkartoffeln, Pommes und Gemüse.