Medallons de porc arrebossats amb pasta

Ingredients

Carn:

• 600 g de carn de porc
• Espècies per carn, pebre i sal al gust
• Oli segons sigui necessari.

Massa:

• 2 cullerades de vi blanc sec
• 3 cullerades de fècula de blat de moro (Maizena)
• 3 clares d'ou

4 racions

Elaboració

Carn:

Renta la carn, talla en medallons de 2 cm d'ample, aplana amb el puny o amb un estri apropiat.
Afegeix sal, pebre, condiments, i ruixa amb oli, deixa reposar almenys 1 hora a la nevera.

Massa:

Bat les clares d'ou, barreja amb el midó de blat de moro i el vi blanc.
Submergeix els medallons en la massa i daura en l'oli de fregir calent.
Com a guarnició, pots servir patates al forn o patates fregides i hortalisses.