Col-i-flor a l'estil pastor

Ingredients

• Una col-i-flor i mitja de mida grossa
• Aigua
• Sal
• Oli d'oliva
• Una ceba tendra picolada
• Sis alls laminats
• Una cullerada de pebre vermell dolç
• Un got de vi blanc

5 racions

Utensilis

Una cassola metal·lica fonda
Una cassola de terrissa gran
Un plat de fusta
Una paella gran
Una escorredora

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb aigua i sal, bullim la col-i-flor tallada en botonets fis que és cuita al "dente", l'escorrem i la fiquem a la cassola de terrissa i la reservem.
Tot seguit, en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva, sofregim la ceba picolada fins que és transparent, i tot seguit afegim els alls laminats fins que comencen a estar daurats.
Seguidament, afegim el vi blanc i deixem que redueixi.
A continuació, afegim una cullerada de pebre vermell, ho remenem ben remenat i ho afegim a la cassola amb la col-i-flor, i deixem que s'acabi dfe coure tot plegat uns set minuts a foc baix, i ja ho podrem treure-ho a taula amb un plat de fusta a sota.

1^h 10^min