Vichyssoise

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: França → Tot el païs
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un manat de porros ( la part blanca )
  • Mig quilo de patates
  • Sal
  • Nou moscada en pols
  • 200 grams de mantega,( no margarina)
  • Un litre de nata líquida, per muntar
  • Un litre d'aigua
  • Puré de patata de sobre, ( si cal)
  • Un ramet de porradell, ( cebollino )

12 racions

Utensilis

Per servir-ho, millor fer-ho en unes escudelletes de porcellana blanca, ben boniques.

Elaboració

En una olla, posem : la mantega, els porros ben nets, i tallats a rodelles, i un polsim de sal. Quan els porros són cuits, afegim les patates pelades, tallades a trossos menuts.
Quan tot plegat és cuit, afegim: la nata líquida, i l'aigua, i deixem que cogui.
Quan les verdures són cuites, ho passem per la batedora, i ho passem pel colador xinès, a l'olla on acabarem de fer la Vichyssoise.
Deixem que arrenqui el bull, ho corregim de sal, afegim un polsim de nou moscada, i ho deixem coure cinc minuts més. Si ha quedat massa líquid, afegim una mica de puré de patata de sobre, i ho remenem amb el vatedor de varetes. Si pel contrari, ha quedat espès, afegim un raig de nata líquida.
Deixem que cogui cinc minuts més, i ho deixem refredar, abans de posar-ho a la nevera, fins el moment de servir-ho.
Quan ho servim en les escudelletes, ho espolsem amb una mica de porradell, ben picolat, i ja tenim la Vichyssoise llesta per gaudir-ne, i !! bon profit !!.

40min


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1014 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: