Vichyssoise

En una olla posar la mantega i afegir els porros(només la part blanca), las patates i la ceba tot tallat petit.
Sofregir-ho una mica sense que es cremi i afegir aigua o caldo que cubreixi les verdures,sal i pebre, bullir durant 20-25 minuts.
Batir amb la batedora fins que quedi una crema espesa, colar-ho amb el xinés i cuan esta freda afegir la nata liquida i la llet depenent de lo espesa o clara que volgueu la sopa, rectificar de sal.
En una paella fregir el pernil tallat a tiras petites.
Posar la sopa a la nevera i servir freda amb un bol fons i amb el pernil per sobre.