Pits de pollastre al Marsala

Ingredients

• 800 grams de pits de pollastre en escalopes
• 2 cullerades de farina
• 1 cassó de brou
• 1/2 got de vi de Marsala
• 1 cullerada de Mantega
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal
• Pebre

4 racions

Elaboració

Aplana bé les escalopes de pollastre.
Assaona amb sal, pebre i passa per farina.
Escalfa la mantega i l'oli en una paella i després daura les escalopes a foc alt.
Quan les escalopes de pollastre són ben daurades agrega 1/2 got de Marsala i deixa reduir a foc alt.
Afegeix el brou, redueix la calor i cuina fins que estigui cuit.
Serveix ben calent