Braons de xai al forn amb patates i cebes

Ingredients

• Quatre braons de xai de la part de la cuixa
• Oli d'oliva
• Quatre alls aixafats
• Dues fulles de llorer
• Sal
• Pebre negre en pols
• Conyac
• Vi ranci
• Herbes provençals
• Cebes mitjanes (tirant a petites)
• 20 patates petites
• Dues fulles de llorer

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Quatre plats plans grans
Una safata fonda pel forn

Elaboració

Primerament, en una paella gran amb oli d'oliva, fregim a foc baix, les patates pelades i les cebes, fins que gairebé estan cuites, i les posem a la safata del forn juntament amb els braons salpebrats, amb els alls aixafats i dues fulles de llorer, i regats amb: el vi ranci, el conyac i un bon raig d'oli d'oliva.
Seguidament, els posem en el forn a 180º, fins que veiem que ja són cuits al nostre gust, i ja els podrem servir a taula en plats individuals, amb les patates i les cebes.

1^h 30^min