Cap de xai al forn amb allioli

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Un cap de xai per comensal
  • Sal
  • Oli d'oliva
  • Conyac
  • Ví blanc
  • Allioli ( el trobareu a les meves receptes)
  • Herbes provençals
  • Pebre negre en pols
  • Un grapat d'alls pelats
  • Persillé
  • Sis alls pelats

1 racions

Utensilis

Una safata refractària gran
Una salsera per l'allioli
Un npalt gran deporcellana

Elaboració

En una safata per anar al forn, posem el cap de xai salpebrat, amb oli d'oliva, un raig de ví blanc, un raig de conyac, i uns alls pelats.
Ho posem en el forn a 180º, i anem donant-hi voltes de tant en tant.
A part, fem l'allioli com explico a la meva recepta, i un cop fet el posem en una salsera.
Quan ja gairebé és cuit, l'espolsem amb persillé, per tot arreu, i deixem que acabi de coure. Seguidament, ja el podrem servir.

40min

Notes

La Persillé, es fà barrejant : pa ratllat, alls ratllats, i julivert molt picolat. Es barreja tot , i això és la persillé.
Jo personalmet trec tant el cervell com els ulls perquè no m'agraden.


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

3240 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!