Conill a la pagesa

Ingredients

• Un conill trossejat
• Sofregit de tomàquet
• Brou de pollastre casolà
• Sal
• Pebre negre en pols
• Oli d'oliva
• Ví blanc
• Conyac
• Una ceba picada
• Tres alls pelats
• Pa fregit
• Julivert
• Ametlles torrades
• Xocolata en pols
• Mig fetge del conill, fregit
• Dues fulles de llorer

4 racions

Elaboració

En una cassola de terrisa, sofregim el conill. Seguidament afegim: la ceba picada, els alls, el llorer i el tomàquet. Quan és mig cuit, afegim un raig de ví blanc, dos cullerots de brou de pòllastre i conyac.
A part, fem una picada amb: ametlles torrades, un all, pa fregit, xocolata en pols, julivert i el fetge del conill. Seguidament, ho afegim a la cassola amb el conill, deixem que faci xup-xup fins que tot el conjunt estigui cuit, i ja estarà llest per servir.

40^min