Conill estofat amb allioli i bolets

Primerament, fem tres dits d'allioli fet a ma com explico a la meva recepta, i un cop fet el reservem.
Seguidament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli i dues cullerades de llard, sofregim el conill salpebrat tallat en trossos regulars, i quan ja estigui daurat, hi afegim l'allioli, ho remenem amb la cullera de fusta, hi afegim quatre cullerots de brou de pollastre, i deixem que arrenqui a bullir a foc baix, fins que el conill estigui gairebé cuit.
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, saltem els bolets fins que hagin deixat anar la seva aigua, i els reservem.
A continuació, afegim els bolets a la cassola, corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure tot el conjunt uns dotze minuts més, i ja ho tenim llest per servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.