Filets de lluç a l'anglesa

Categoria: Peixos i mariscos
Tipus de plat: Fritada
Típica de: Regne Unit
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Dos filets de lluç
Oli d'oliva
Una patata de mida mitjana
Sal
Un ou fresc
Mantega clarificada (no margarina)
Una llimona
Farina
Pa ratllat

1 racions

Utensilis

Una paella fonda
Una safata plana amb un paper de cuina
Un bol de vidre gran
Dues safates planes
Una espàtula metàl·lica plana
Un bol de vidre mitjà

Elaboració

Primerament pelem la patata, la tallem en tires i la fregim amb oli d'oliva fins que estiguin ben daurades i les reservem.
A part, en un bol de vidre posem una mica de mantega, la desfem en el microones fins que estigui líquida, i la reservem.
Seguidament, agafem els filets de lluç, els salem, els passem per farina, ou batut i pa ratllat, i tot seguit els tornem a passar per ou batut i altra vegada per pa ratllat,i els fregim amb oli ben calent, fins que estiguin ben daurats, i abans de posar en el plat, els posem en una safata amb un paper de cuina, per treure l'excés d'oli.
En el moment de servir-ho, posem els filets en el plat, hi posem una mica de la mantega clarificada i un rajolí de suc de llimona pel damunt, i tot seguit hi afegim un niu de patates fregides, i ja ho tenim llest per servir-ho a taula.

45^min

Notes

Aquesta recepta és per una persona, però farem tantes racions com comensals seguin a taula.
Aquesta recepta la fèiem en un hotel que hi ha en el cap Salou, on la majoria d'hostes eren anglesos, i agradava molt.

Per Quim Lleonart