Ensalada de cigrons amb vinagreta de soja i mel

Ingredients

• Un pot gran de cigrons cuits que estiguen tendres
• Un bon grapat de tomaques de cirera tallades per la meitat
• Una llandeta de panís (blat de moro)
• Un cogombre tallat a daus
• Una llandeta d'olives negres sense pinyol tallades per la meitat
• Un alvocat madur tallat a daus
• Un bon grapat de gambes pelades cuites
• Dues cullerades de salsa de soja ecològica
• Dues cullerades d'oli d'oliva
• El suc de mitja llimona
• Unes gotes de gingebre ratllat i escorregut
• Una culleradeta de mel

4 racions

Elaboració

Es renten els cigrons i s'escorren.
Es posen en un bol amb tots els ingredients.
Per a fer la vinagreta es barreja la salsa de soja, l'oli, el suc de la llimona, les gotes de gingebre i la mel. S'emulsiona amb unes varetes, s'amaneix l'ensalada i es barreja amb compte que no es trenque l'alvocat.
Se serveix ben fresqueta.

15^min