Amanida d'escarola perruqueta amb colomí escabetxat

Ingredients

• Dos colomins escabetxats ( els trobareu a les meves receptes )
• Una safata de canonges
• Una escarola perruqueta
• Una safata de tomàquets xerris
• Un pot petit de blat de moro
• Un grapat de cogombrets en vinagre
• Sal
• Una mica de brou de l'escabetx

4 racions

Utensilis

Un bol de vidre gran
Una safata de porcellana blanca

Elaboració

Primerament, netegem l'escarola i els canonges, i els fiquem en el bol de vidre.
Tot seguit, afegim el blat de moro escorregut, i els tomàquets tallats en dues meitats.
Seguidament, afegim un grapat de cogombrets trossejats, afegim un polsim de sal, i una mica de brou de l'escabetx i ho remenem tot ben remenat. A continuació ho repartim en la safata de porcellana, afegim els colomins esmicolats pel damunt, i ja ho podrem treure-ho a taula.

1^h