Pastis Tatin

Categoria:
Tipus de plat:
Recepta per
Típica de: França
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 16 pomes tipus golden
  • Mantega
  • Gelatina de poma
  • Sucre
  • Pasta de full
  • Caramel líquid

8 racions

Elaboració

Agafem un motlle ample desemmotlla-ble, i cobrim el fons amb el caramel líquid.
Seguidament, agafem les pomes, les pelem, els hi traiem el cor, i les tallem en quatre trossos. Les anem posant dretes cobrint tot el motlle, ben juntes i apretades.
Seguidament, untem les pomes amb mantega i sucre, i ho tapem amb la pasta de full, tot arrugant-la per les voreres.
Ho posem a coure en el forn a 180º, uns 75 minuts, i ja ho podrem treure amb compte de no cremar-nos. Ho desemmotllem en una safata rodona, i ho anem pentinant amb l'ajud d'una espàtula, i seguidament, ho pintem amb la gelatina de poma calenta, i ja tenim el pastis tatin llest.

1h 30min

Notes

En el moment de coure el pastis, pot regalimar el sucre, per això és convenient posar a sota el pastis, un safata forrada amb paper d'alumini, per no embrutar el forn.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: ›

Enllaça aquesta recepta:

922 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

3 comentaris:

Susi Calvo diu:
Bon dia a tota la comunitat de receptes.cat A mi m'agradarïa saber a on es pot trobar la gelatina de poma que posen en algunes receptes el Sr. Albert Vilas i el Sr. Quim Lleonart. I aprofito també per dir que disfruto una passada llegint i fent aquestes receptes en general. Moltes gràcies a tots !
Quim Lleonart diu:
A Reus, tenim un colmado dels de tota la vida, que es diu : colmado Baró, i hon es pot trobar tot de productes per pastisseria, El Sr. Albert Vilas, ha treballat en pastisseries, i segur, que en sap molts més de llocs. Una abraçada. Quim Lleonart.
Quim Lleonart diu:
Amiga Susi, si et costa trobar la gelatina de poma, també pots posar un grapat de sucre amb un raig d'aigua en un cassó mitja, i a foc baix ho remenes amb un batedor de varetes, fins que tinguis un xarop, i amb aixo també pots pintar el pastis Tatin, i et quedara perfecte.
Rep una salutació.
Quim Lleonart.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!