Pastis Tatin

Últimes receptes

Etiquetes

Participa al concurs millor recepta del mes de febrer i guanya un lot de productes de Galetes Birba

Pastis Tatin

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Origen: França > Tot el païs
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

16 pomes tipus golden
Mantega
Gelatina de poma
Sucre
Pasta de full
Caramel líquid

8 racions

Elaboració

Agafem un motlle ample desemmotlla-ble, i cobrim el fons amb el caramel líquid.
Seguidament, agafem les pomes, les pelem, els hi traiem el cor, i les tallem en quatre trossos. Les anem posant dretes cobrint tot el motlle, ben juntes i apretades.
Seguidament, untem les pomes amb mantega i sucre, i ho tapem amb la pasta de full, tot arrugant-la per les voreres.
Ho posem a coure en el forn a 180º, uns 75 minuts, i ja ho podrem treure amb compte de no cremar-nos. Ho desemmotllem en una safata rodona, i ho anem pentinant amb l'ajud d'una espàtula, i seguidament, ho pintem amb la gelatina de poma calenta, i ja tenim el pastis tatin llest.

1^h 30^min

Notes

En el moment de coure el pastis, pot regalimar el sucre, per això és convenient posar a sota el pastis, un safata forrada amb paper d'alumini, per no embrutar el forn.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cuina de tardor Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Postres i dolços › Pastís › Pastis Tatin

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta3269

751 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

Mercè Oliveras

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

3 comentaris:

	Susi Calvo diu: Bon dia a tota la comunitat de receptes.cat A mi m'agradarïa saber a on es pot trobar la gelatina de poma que posen en algunes receptes el Sr. Albert Vilas i el Sr. Quim Lleonart. I aprofito també per dir que disfruto una passada llegint i fent aquestes receptes en general. Moltes gràcies a tots !
	Quim Lleonart diu: A Reus, tenim un colmado dels de tota la vida, que es diu : colmado Baró, i hon es pot trobar tot de productes per pastisseria, El Sr. Albert Vilas, ha treballat en pastisseries, i segur, que en sap molts més de llocs. Una abraçada. Quim Lleonart.
	Quim Lleonart diu: Amiga Susi, si et costa trobar la gelatina de poma, també pots posar un grapat de sucre amb un raig d'aigua en un cassó mitja, i a foc baix ho remenes amb un batedor de varetes, fins que tinguis un xarop, i amb aixo també pots pintar el pastis Tatin, i et quedara perfecte. Rep una salutació. Quim Lleonart.

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Quim Lleonart

Soc un xef de cuina jubilat de 74 anys, que vol posar la seva experiència en els fogons, a l'abast de tothom, mitjançant aquesta web.

Reus

2087 receptes

20 trucs

111 aportacions al fòrum

3 fotos favorites

124 seguidors

Segueix a 460 Xefs

... i 450 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Quim Lleonart RSS feed.

Últims comentaris

Pastís de formatge
Amic Josué, si vas a les meves receptes, podràs veure la meva recepta del pastis de formatge fresc, qua també et pot ser...
Filet de porc amb salsa strogonoff
Amic Joan, a la salsa Estrogonof, hi pots afegir una copa de vodka i flamejar-ho abans de posar els altres ingredients. Rep...
Pastis Tatin
Amiga Susi, si et costa trobar la gelatina de poma, també pots posar un grapat de sucre amb un raig d'aigua en un cassó...
Mousse de fetge de pollastre
Amiga Mayte, si vas a les meves receptes podràs veure la meva recepta del meu fuagràs casolà, que és una altre manera de...
Aletes de pollastre amb múrgoles
Amiga Lourdes, quan fem les múrgoles, les hem de fer bullir un bona estona ja que és un bolet que pot resultar una mica...

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes

Amanides d'hivern 11
Amanides de primavera 33
Amanides de primavera-estiu 6
Amanides de tardor 12
Amb Kiwis 1
Carpaccio de figues amb fuà carameltzat 1
Cister 15
Coca de llardons 1
Cuina 1
Cuina amb xixorrites 19
Cuina amb xixorrtites 1
Cuina Basca 2
Cuina d'hivern 96
Cuina d'hivern-Cuina per les festes 1
Cuina de primavera 258
Cuina de primavera, Cuina de primavera 1
Cuina de primavera-estiu 17
Cuina de Quaresma 12
Cuina de tardor 311
Cuina de tardor- La cuinma del magret d'ànec 1
Cuina de tardor-El món de les sopes 1
Cuina de tardor-hivern 54
Cuina de tardor-L'enigmàtic món de les salses 1
Cuina de tardor-La cuina del magret d'ànec 3
Cuina de tardor-La cuina del romesco 2
Cuina dels potatges 6
Cuina marinera 195
Cuina per les festes 26
Esmorzar de tardor 1
Esmorzars de forquilla 8
Farnat de fruites amb iogurt 1
L'enicmàtic món de les salses 1
L'enigmàtic món de les salses 66
La cauina dels macarrons 1
La cuina d'hivern 15
La cuina de l'escabetx 1
La cuina de l'espardenya 11
La cuina de la brandada de bacallà 1
La cuina de la graella 48
La cuina de la pasta 31
La cuina de la post-guerra 3
La cuina de les amanides 3
La cuina de les amanides tèbies 1
La cuina de les arengades 2
La cuina de les broquetes 2
La cuina de les conserves 1
La cuina de les coques 24
La cuina de les cremes calentes 11
La cuina de les cremes fredes 9
La cuina de les creps 2
La cuina de les croquetes 1
La cuina de les escalopes 3
La cuina de les escudelles 1
La cuina de les faves 1
La cuina de les fregitel·les 6
La cuina de les guarnicions 23
La cuina de les hambugueses 2
La cuina de les lasanyes 2
La cuina de les mandonguilles 1
La cuina de les manetes de porc 11
La cuina de les manetes de porc-Cuina d'hivern 1
La cuina de les minestres 2
La cuina de les mussaques 1
La cuina de les paelles 2
La cuina de les palpetes de llenguado 2
La cuina de les papillots 5
La cuina de les paupiets de llenguado 6
La cuina de les petxines de pelegrí 12
La cuina de les pizzes 2
La cuina de les postres 32
La cuina de les sopes 24
La cuina de les truites 28
La cuina de les truites de riu 1
La cuina de les verdures 5
La cuina de pes petxines de pelegrí 2
La cuina del bunyols 4
La cuina del calçot 18
La cuina del carbassó 1
La cuina del cargol 4
La cuina del fuagràs 7
La cuina del llenguado 1
La cuina del magret d'ànec 8
La cuina del pop 2
La cuina del Wok 8
La cuina deles farinetes 2
La cuina dels "mar i muntanya" 2
La cuina dels aperitius 68
La cuina dels arrebossats 15
La cuina dels arrossos 24
La cuina dels bolets 16
La cuina dels brous 1
La cuina dels bunyols 12
La cuina dels canalons 1
La cuina dels canelons 3
La cuina dels civets 1
La cuina dels confits 3
La cuina dels confits d'ànec 1
La cuina dels coulisos 1
La cuina dels entrepans 2
La cuina dels escabetxos 5
La cuina dels estofats 94
La cuina dels farcellets de col 4
La cuina dels farcits 4
La cuina dels filets 1
La cuina dels gratinats 14
La cuina dels hummus 1
La cuina dels llegums 3
La cuina dels llibrets 3
La cuina dels macarrons 6
La cuina dels magrets 1
La cuina dels mar i muntanya 4
La cuina dels ous 6
La cuina dels ous remenats 7
La cuina dels pistos 2
La cuina dels platillos 33
La cuina dels popets 11
La cuina dels potatges 16
La cuina dels pudings 4
La cuina dels pures 2
La cuina dels rosbif 1
La cuina dels rostits 32
La cuina dels saltats 4
La cuina dels tomàquets farcits 2
La cuina dels trinxats 2
La cuiona de lesb petxines 1
La meva cuina amb conill 8
La meva cuina amb lluç 1
La meva cuina del bacallà 58
La meva cuina del conill 29
Lenigmàtic món de les salses 11
Mantegues compostes 7
Pasta de full 2
Pasta de full de carn i fruits secs 1
Plats per la diada 2
Postres de la Diada 1
Postres per la diada 1
Sofraja de vedella 1

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Pastis Tatin

Ingredients

Elaboració

Notes

3 comentaris:

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 460 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

Les seves etiquetes