Arròs a la cassola amb bolets i costella de porc

Ingredients

• 500 d'arròs tipus bomba Montsià
• Un litre de brou de verdures de pot
• Sal
• Pebre negre en pols
• Un pebrot verd
• Una ceba picolada
• Un pot de barreja de bolets de 500 grams
• Oli d'oliva
• Tomàquet fregit
• Cinc tires de costella de porc, tallades a trossos regulars
• Picada de : julivert, all i un raig d'oli, feta amb la batedora elèctrica

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa de mida mitjana
Una batedora elèctrica
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, en una cassola amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la costella de porc salpebrada.
Seguidament, afegim : el pebrot picolat, la ceba picolada i tres cullerots de tomàquet fregit.
Quan ja tenim tot el conjunt ben fregit, afegim l'arròs, i el remenem amb una espàtula de fusta. Tot seguit, afegim els bolets escorreguts i tres cullerots de picada, ho remenem ben remenat i tot seguit afegim mig litre de brou, i deixem que arrenqui el bull.
Corregim de sal, i a mesura que l'arròs necesiti més brou, l'anem afegint com si fessim un risoto, fins que l'arròs és cuit. Seguidament, el deixem reposar tapat amb un paper d'alumini cinc minuts, i ja el podrem servir a taula

1^h 30^min