Amanida de favetes amb bacallà i calçots amb vinagreta d'anxoves

Ingredients

• 600 grams de favetes babi congelades
• 500 grams de bacallà esqueixat dessalat
• La part blanca de vuit calçots
• Aigua
• Una branca d'api
• Una fulla de llorer
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Vinagreta d'anxoves(la trobareu a les meves receptes)

4 racions

Utensilis

Un cassó gran
Una safata de porcellana blanca gran
Un bol de vidre gran
Una paella gran
Una escorredora

Elaboració

Primerament, en un cassó amb: aigua, llorer, i un polsim de sal, posem a coure les favetes fins que són cuites i les escorrem. Tot seguit, les fiquem en el bol de vidre i ho reservem.
A part, en una paella amb un raig d'oli, sofregim els calçots tallats a rodelles salpebrats i quan són cuits els afegim en el bol juntament amb les favetes.
Seguidament, un cop dessalat al bacallà l'esqueixem i l'afegim en el bol amb la resta d'ingredients.
Tot seguit, afegim una bona quantitat de vinagreta d'anxoves, ho remenem tot ben remenat i ho fiquem ben repartit a la safata de porcellana blanca, i ja ho podrem servir a taula.

1^h