Escudella de Nadal, anticrisi

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Sopa
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Mitja gallina
Dues carcasses de pollastre
Dos ossos de vedella (de la part del genoll)
Un os de pernil salat
Mig quilo de carn trinxada de porc
Sis ous
Un gra d'all pelat
Pa sec
Sal
Pebre negre en pols
Oli d'oliva
Farina
Llet (un got)
Api (dues branques)
Col (dues fulles)
Tres pastanagues
Dos porros
Dues patates pelades, tallades en dues meitats
Julivert picolat
Cent grams de galets de mida petita
Un pit de xai
Quatre litres d'aigua

12 racions

Utensilis

Una olla mitjana
Una paella gran
Una safata plana amb un paper de cuina
Un colador gran

Elaboració

En una olla gran, posem les carns i les verdures a bullir amb l'aigua.
A part, posem la carn trinxada en una atuell, juntament amb : pa remullat amb llet, sal, pebre, julivert picat, un all ratllat, i dos ous.
Ho remenem tot plegat ben remenat, i fem unes mandonguilles petites. Les passem per farina, i les fregim amb oli d'oliva, i les reservem. A part, en un cassó amb aigua i sal, bullim quatre ous. Un cop cuits, els pelem, els piquem, i els reservem.
Un cop el brou ha bullit prou estona, el colem i el passem a l'olla on farem l'escudella.
Deixem que arrenqui el bull, i hi afegim : les mandonguilles, els ous picats, la gallina picada, i els galets.
Quan els galets són cuits al " dente ", ja ho podrem servir a taula.

1^h 30^min

Notes

Aquesta, és una manera més econòmica de fer una escudella de Nadal, que no desmereix en absolut a la típica escudella i carn d'olla tradicional.
Jo crec que en aquestes dades, per culpa de la crisi, no pot haver-hi ningú que es quedi sense menjar un plat d'escudella, oi?.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cuina d'Hivern Afegir etiqueta