Terrina de conill i bolets

Primerament, netegem les gírgoles, les picolem amb el ganivet les salpebrem, les fregim amb un raig d'oli d'oliva, i un cop cuites, les fiquem en el bol de vidre.
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, sofregim els porros salpebrats picolats i un cop cuits els afegim en el bol amb les gírgoles.
Seguidament, tallem el conil a trossos regulars i els fregim en una paella amb oli d'oliva salpebrats.
Quan ja és cuit, el deixem refredar, l'esqueixem i tot seguit el picolem amb l'ajud d'un ganivet.
A continuació, afegim en el bol els sis ous batuts, un raig de conyac, mig litre de llet i ho barregem tot ben barrejat amb un polsim de sal.
Tot seguit, engreixem la pudinera amb mantega i la folrem amb el paper film. Seguidament, omplim la pudinera amb la barreja, i la tapem amb la resta de paper film.
A continuació, fiquem dos fulls de paper de diari en el fons de la safata pel bany maria, i al damunt posem la pudinera amb la barreja de conill, porros i bolets. Omplim amb aigua fins arribar a la meitat de la safata, i ho enfornem a 180º durant 55 minuts.
Quan ja és cuit, ho traiem i deixem refredar. Tot seguit, ho desmotllem, retirem el paper film i ja ho podem ficar a la safata de porcellana per tal de servir-ho a taula.