Patates Anna

Ingredients

• Dos quilos de patates, pelades
• Vuit cebes, tallades a juliana
• Deu alls pelats, ratllats
• Sal
• Oli d'oliva
• Pebre negre en pols
• Nou moscada
• Farigola, (desgranada)
• Sis ous batuts
• Mig litre de nata líquida, (per muntar)
• Mantega

8 racions

Utensilis

Una safata refractària fonda
Un ratllador fi

Elaboració

Primer de tot, agafem les cebes tallades a juliana, i les patates tallades a rodelles més aviat fines, i les fregim amb oli d'oliva, i un polsim de sal, en una paella.
Quan són gairebé fregides, les retirem i les reservem.
Agafem una safata fonda per anar al forn, que sigui antiadherent, i la freguem amb mantega.
Seguidament, posem les patates i la ceba, ho remenem tot ben remenat, hi afegim els alls ratllats pel damunt, i espolsem la farigola, tot remenant-ho ben bé.
A continuació, remenem els ous batuts, juntament amb la nata líquida, afegim un pessic de nou moscada i un pessic de sal, ho barregem amb tot el conjunt de les patates i les cebes, i ho posem en el forn a 180º, fins que veiem que tot el conjunt, ha quallat, (queda com si fos una truita).
Ho retirem del forn, deixem que refredi una mica abans, de servir-ho en plats individuals, en racions, com si fos una ració de lasanya.

40^min