Romanesco amb amb patates i pastanagues bullides, amb sofregit de cansalada amb pebre vermell

Primerament, netegem el romanesco i el tallem a trossos regulars juntament amb les pastanagues pelades i les patates pelades i cascades (no tallades), i ho posem tot plegat a coure a la cassola amb aigua i sal, fins que tot plegat està cuit al "dente", ho escorrem i reservem.
Seguidament, en el wok amb un raig d'oli d'oliva, fregim la cansalada tallada a trossos d'un dit d'ample, i quan ja és mig fregida, afegim els alls laminats, deixem que s'acabi de fregir, i tot seguit afegim una cullerada de pebre vermell i mig got de vi blanc, deixem que redueixi, per afegir-hi a continuació les verdures, i amb l'ajuda del mànec del wok, ho saltem una mica, i tot seguit ho fiquem a la safata rodona de porcellana, i ja ho podrem servir a taula,acompanyada de cinc plats fondos.