Pota de vedella estofada

Primer de tot, en una olla amb aigua, posem a coure els trossos de pota, amb : aigua, sal, els grans de pebre, una ceba tallada per la meitat, tres alls pelats, tres fulles de llorer, i una branca d'api.
Quan la pota és cuita, la traiem, i escorrem una mica del brou, i ho reservem.
A part, en una cassola de terrissa, fregim amb oli d'oliva,: una ceba picolada, tres fulles de llorer, i tres alls pelats, laminats.
Quan és mig fregit, afegim el tomàquet fregit, i un raig de vi blanc. Afegim una mica del brou de coure la pota, i deixem que cogui a foc lent.
Seguidament, afegim la pota, i deixem que es cogui tot plegat, una estona més.
A part, fem una picada amb : pa fregit, les ametlles, un all pelat, i julivert. Ho afegim a la cassola, i deixem coure uns dotze minuts més, i ja la tenim llesta per servir.