Platillo de colomins amb bolets

Ingredients

• Quatre colomins tallats en dues meitats a lo llarg ( vuit meitats )
• Llard
• Sal
• Pebre negre en pols
• Un pot de barreja de bolets de 500 grams
• Un got de ví ranci
• Una ceba picolada
• Dues fulles de llorer
• Sis alls aixafats amb pell
• Tres cullerots de tomàquet fregit
• Pa fregit
• Un all pelat
• Ametlles torrades
• Julivert picolat
• Una cullerada de xocolata en pols
• Brou de pollastre de pot

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Una batedora elèctrica

Elaboració

Primerament, en una cassola de terrissa amb una mica de llard, sofregim els colomims salpebrats
juntament amb : la ceba picolada, els alls aixafats i el llorer.
Quan tot el conjunt és una mica rosset, afegim el tomàquet fregit i el vi ranci.
Deixem que cogui tot plegat uns quinze minuts, i cobrim els colomins amb el brou de pollastre.
Abaixem el foc, i deixem que cogui lentament fins que els colomins són gairebé cuits.
A part, fem una picada amb : un all, julivert picolat, ametlles torrades, pa fregit, i una cullerada de xocolata en pols. Un cop feta la picada, l'afegim a la cassola juntament amb els bolets escorreguts. Corregim de sal, deixem que s'acabi de coure uns dotze minuts més, i ja ho tindrem llest per servir a taula.

1^h 30^min