Platillo de colomins amb bolets

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Quatre colomins tallats en dues meitats a lo llarg ( vuit meitats )
  • Llard
  • Sal
  • Pebre negre en pols
  • Un pot de barreja de bolets de 500 grams
  • Un got de ví ranci
  • Una ceba picolada
  • Dues fulles de llorer
  • Sis alls aixafats amb pell
  • Tres cullerots de tomàquet fregit
  • Pa fregit
  • Un all pelat
  • Ametlles torrades
  • Julivert picolat
  • Una cullerada de xocolata en pols
  • Brou de pollastre de pot

4 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Una batedora elèctrica

Elaboració

Primerament, en una cassola de terrissa amb una mica de llard, sofregim els colomims salpebrats
juntament amb : la ceba picolada, els alls aixafats i el llorer.
Quan tot el conjunt és una mica rosset, afegim el tomàquet fregit i el vi ranci.
Deixem que cogui tot plegat uns quinze minuts, i cobrim els colomins amb el brou de pollastre.
Abaixem el foc, i deixem que cogui lentament fins que els colomins són gairebé cuits.
A part, fem una picada amb : un all, julivert picolat, ametlles torrades, pa fregit, i una cullerada de xocolata en pols. Un cop feta la picada, l'afegim a la cassola juntament amb els bolets escorreguts. Corregim de sal, deixem que s'acabi de coure uns dotze minuts més, i ja ho tindrem llest per servir a taula.

1h 30min


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

832 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

2 comentaris:

Josuè O'Donell diu:
Òndia!

Això dels colomins ha passat de ser un plat de postguerra a una "delicatessen".

No son gens fàcils de trobar.
Quim Lleonart diu:
Amic Josué, en el mercat central de Reus on vivim nosaltres, en pots trobar en les parades d'aviram.
De totes maneres, si en vols trobar segú, ves al mercat de la Boqueria de Barcelona, i tindras moltes parades per triar. Rep una abraçada. Quim.

Afegir comentari
 


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: