Que podem fer quan es talla el romesco per arreglar-lo

Normalment, quan fem el romesco o salsa per calçots i es talla, és per excés d'oli.
Per solucionar aquest problema, si és per poca quantitat hi afegim un ou sencer, i si és més quantitat en posem dos, ho batem amb la batedora elèctrica, i veurem que el romesco torna a estar ben lligat.
Abans però de fer aquesta operació, retirarem amb un cullerot la resta d'oli que esta surant pel damunt.

Truc de cuina: Que podem fer quan es talla el romesco per arreglar-lo

El truc de cuina "Que podem fer quan es talla el romesco per arreglar-lo" ha estat aportat a Receptes.cat per Quim Lleonart.

Veure més trucs de Quim Lleonart.

Veure tots els trucs de Receptes.cat