La tinta de calamar és tòxica
Les receptes de cuina mediterrània acostuma a estar present la tinta de calamar o sípia, i ens pensem que si la tinta és natural molt millor i anem errats, perquè la tinta tant de sípia com de calamar són altament tòxiques si no les sotmetem a congelació o a altes temperatures.
En principi les tintes comercials ja venen processades, però si tenim el caprici de fer la tinta natural, el que tindrem de fer, és en un cassó mitjà posar tres dits de fumet de peix, i quan arrenqui el bull afegirem la tinta, i tot remenant amb un batedor de varetes, deixar que bulli uns deu minuts, i ja la tindrem llesta per fer servir sense cap problema.
Truc de cuina: La tinta de calamar és tòxica
El truc de cuina "La tinta de calamar és tòxica" ha estat aportat a Receptes.cat per Quim Lleonart.
Veure més trucs de Quim Lleonart.
Veure tots els trucs de Receptes.cat
Amic Carles, si vas a les meves receptes, podràs veure la recepta de l'estofat de vedella amb patates i olives trencades,...
Amiga Elvira, la farina de blat dissolta amb aigua, s'acostuma a afegir-la al final de la recepta, per si cal espessir-la una...
Amic Joan, si vas a les meves receptes, veuràs la recepta de la truita a la Basca, que crec que també et pot agradar.¨...
Amic Joan, a les cuines professionals, per fer la fideuà, es fan servir els fideus del nº2, prèviament fregits a part en...
Amiga Carme, si vas a les meves receptes, podràs veure un altre manera de fer l'arròs amb llet que també et pot agradar....