Filets de llenguado sobre llit de patates a lo pobre amb salsa de vi blanc

Ingredients

• Patates a lo pobre (les trobareu a les meves receptes)
• Salsa al vi blanc (la trobareu a les meves receptes)
• Quatre llenguados de mida mitjana
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Vi blanc

4 racions

Utensilis

Una safata fonda pel forn
Una safata plana pel forn
Quatre plats grans de porcellana blanca
Una espàtula plana metal·lica

Elaboració

Primerament, fem les patates a lo pobre com explico a la meva recepta, i les reservem.
A part, fem la salsa de vi blanc com explico a la meva recepta, i la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, netegem els llenguados i amb l'ajud d'un ganivet filetejador en traiem quatre filets de cada llenguado, i els fiquem a la safata plana pel forn, salpebrats i amb una raig de vi blanc i oli d'oliva.
Tot seguit, els enfornem a 180º, uns cinc minuts i passem a emplatar.
En el centre de cada plat, fem un llit de patates a lo pobre, i al damunt fiquem quatre filets de llenguado,
Seguidament, els cobrim amb la salsade vi blanc, i ja els podrem servir a taula.

1^h 30^min