Sopa d'hivern amb col, xistorra i cigrons

Ingredients

• Tres litres de brou de pollastre
• Una tira de xistorra
• Una ceba picolada
• Tres alls laminats
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre vermell dolç
• Vuit llesques de pa de barra
• 200 grams de cigrons cuits a casa
• Una col d'hivern de mida mitjana

6 racions

Utensilis

Una cassola metàl·lica fonda
Una sopera de porcellana blanca
Sis escudelles de porcellana blanca
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, netegem la col i la tallem en juliana ben fina, i la reservem.
Seguidament, en la cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la ceba picada fins que és transparent, i tot seguit afegim els alls laminats i la xistorra tallada a rodelles fines.
Quan els alls són una mica rossos, afegim una cullerada de pebre vermell, i les llesques de pa.
Seguidament, abans no es cremi el pebre vermell, afegim el brou de pollastre i deixem que arrenqui el bull.
Quan les llesques de ja siguin ben toves, passem el batedor de varetes fins que s'han desfet del tot i tot seguit, afegim la col tallada a juliana, els cigrons i deixem que cogui tot plegat a foc baix, fins que tot el conjunt és cuit. Corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns set minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la sopera i les sis escudelles.

1^h 30^min