Samfaina amb carbassa

Ingredients

• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot vert
• 1 albergínia
• 1 carbassó petit
• 1 ceba gran
• 1 patata gran
• 2 tomaques
• 250 gr. de carbassa.

Elaboració

Tallar l'albergínia a cuadradets i deixar-la en aigua i sal. Mentre, seguim tallant les demés verdures a cuadradets.En una paella gran començarem posant la ceba, la patata i els pebrots, deixar coure uns minuts. Treure l'albergínia de l'aigua i ben escorreguda afegir-la a la paella, i també el carbassó. Salar al gust i deixar coure uns minuts més. Finalment afegir la carbassa i la tomaca.
No remenar massa sovint per que no desfacin massa les verdures.
Podem quedar "al dente" o molt cuites... al vostre gust.

30^min