Bajoques ofegades de la iaia paquita

Ingredients

  • 1Kg. de bajoques rodonetes
  • 4 o 5 patates
  • 3 o 4 pastanagues
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet madur
  • 1 cabeça d’alls
  • 1 fulla de llorer
  • 1 taseta d’oli
  • 1 gotet de vi negre
  • 2 cullaredetes de café de pebre vermell
  • Sal
  • Pebre negre
  • 3 gots d’aigua
  • 1 pastilla de caldo concentrat(opcional)
  • (però, com diria la iaia Paquita, queden més gustoses)

4 racions

Elaboració

Es netegen les bajoques, es tallen les patates a daus, es talla la pastanaga a trosets, no massa petits, es posa tot junt amb la resta d'ingredients, en cru, dins l’olla exprés. Si no es té olla exprés es pot posar en una olla normal, amb un plat amb aigua al damunt.

Depén del recipient triga més o menys, però, en olla exprés és una mitja horeta.

45min

Notes

La recepta és la meva sogre, Paquita Torrents, una persona i una cuinera excepcional.


Recepta de cuina de Bajoques ofegades de la iaia paquita
Foto: Josefina Rion Torrents
per Josep-Maria Badia

Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

4813 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

1 comentaris:

Josep-Maria Badia diu:
A la primera versió vaig escriure "bajoques estofades", en realitat la Paquita deia "ofegades".

Afegir comentari
 


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: