Cocotxes de bacallà arrebossades amb persillé

Ingredients

• 24 cocotxes de bacallà dessalades
• Persillé (ho podeu trobar a les meves receptes)
• Quatre ous batuts
• Farina
• Oli d'oliva
• 200 grams de pa ratllat
• Sis alls ratllats
• Julivert picolat
• Una culleradeta de pebre vermell dolç

4 racions

Utensilis

Una paella gran
Una safata plana metal·lica
Una safata plana de porcellana blanca
Un bol de vidre gran
Paper de cuina

Elaboració

Un cop dessalades les cocotxes, les eixuguem amb el paper de cuina, les passem per farina i ou batut, tot seguit les arrebossem amb la persillé, i les fregim en una paella amb oli d'oliva fins que són daurades.
Tot seguit, les fiquem en una safata amb un paper de cuina per treure l'excés d'oli, i ja les podrem ficar a la safata de porcellana ben ordenades, i servirles a taula per fer l'aperitiu.

1^h