Porrusalda freda

Categoria:
Tipus de plat:
Típica de: Espanya → Païs basc
Estació:
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • Sis porros (la part blanca)
  • Sis patates pelades i tallades a trossos menuts
  • 400 grams de bacallà esqueixat i dessalat
  • Oli d'oliva
  • Nata líquida (per muntar)
  • Porradell picat
  • Nou moscada en pols

12 racions

Utensilis

Batedora elèctrica
Colador xinès gran
Un colador fi de mida gran
Una llengua de goma

Elaboració

En una cassola amb oli d'oliva, fregim : els porros i les patates. Seguidament, afegim aigua(la quantitat que vulguem), Quan ja ha bullit una estona, afegim el bacallà. Seguidament, passem la batedora elèctrica, i ho passem pel colador xinès amb l'ajuda de la mateixa batedora. Un cop colat, ho tornem a passar per un colador fi amb l'ajuda d'una llengua de goma, i hi afegim un raig de nata líquida, i una mica de nou moscada. Ho corregim de gust i sal, i ho deixem coure cinc minuts més. Ho traiem del foc, i ho posem en un atuell per anar a la nevera fins el moment de servir-ho. En el moment de servir, ho servim en escudelles individuals, i ho espolsem amb un xic de porradell ben picat pel damunt.

30min

Notes

Aquesta Porrusalda freda, és com si fós una Vichisoise, peró amb bacallà.


Etiquetes:     Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1555 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Receptes destacades de febrer:

Bunyols de bacallà
Bunyols de bacallà
Peixos i mariscos Bunyols
Salsa de fesols negres
Salsa de fesols negres
Llegums i verdures
Coca de llardons
Coca de llardons
Postres i dolços Pastís
Atmetllats
Atmetllats
Postres i dolços Galetes

Veure receptes de febrer i aliments de temporada.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: