Lauchmakkaroni

Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden.
Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen..
Darin die abgetropften Lauchstreifen dünsten.
Kurze Makkaroni in Salzwasser al dente kochen und abgießen, nicht abspülen.
Ist der Lauch bissfest, Sahne aufgießen, aufkochen.
Nudeln mit der Lauchsoße vermischen.
Noch einmal abschmecken.
Auf vorgewärmten Pastatellern servieren.
Frisch geriebener Parmesan und Tabasco, das kann jeder nach Belieben einsetzen.