Lechazo de Codero al horno

Se marca con dos cortes el trozo de la pieza se pone en la bandeja del horno, se embadurna de manteca de cerdo, se añade un vaso de vino blanco una cucharada de aceite un vaso de agua y sal, al punto, y al horno(antes precalentado) una vez en el horno se va controlando y dandolo vuelta si fuera necesario añadir mas agua y zumo de limon. Para saber cuando esta, se pincha y que al sacar salga bien el pincho