Conill de muntanya a l'Empordanesa
Aquesta recepta agrada a 1 persones: Dolça.
Ingredients
- 1 conill gran,
- 24 cebetes franceses,
- 80 grams de cansalada viada,
- 2 cullerades de llard de porc,
- 1 got de vi negre,
- 30 grams de xocolata de pedra,
- 20 grams d'avellanes torrades,
- 20 grams de pinyons,
- Llorer,
- Farigola ,
- Julivert,
- Farina,
- 1 / 2 litre de brou de carn,
- Sal i pebre
 4 racions
Elaboració
Salpebrar el conill, posar-lo en una cassola de fang amb la mantega i anar-lo sofregint, juntament amb les cebetes i la cansalada, tallat a daus. Afegir la farigola, el llorer, el julivert i treure-li si cal una mica de greix. Regar-ho amb el vi i deixar-lo reduir. Quan el vi s'hagi reduït, afegir una mica de farina i el brou de carn, deixant-lo coure a poc a poc a foc lent. Mentrestant, preparar en el morter, una "picada" amb les avellanes, la xocolata i els pinyons. Uns 15 minuts abans que s'acabi de coure, afegir la "picada", i rectificar de sal i pebre si cal
2 comentaris:
Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?
Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.
Registra't
|
Amanides i plats freds
Sopes i cremes
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Carns
Peixos i mariscos
Ous i làctics
Postres i dolços
Salses
Begudes
Altres
Porquets de sobrassada
Coca d'albergínia, tomàquet i formatge de cabra
primavera
estiu
1016 visites.
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Recepta arxida a: 
Enllaça aquesta recepta: ![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic")
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta")
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
90 min.
Estofat
468 receptes
4 Favorited fotos
Veure activitat
Joan C RSS feed.
RSS
Versió per a mòbil
Contacta
Hola Maria Josep !! Tens tota la raó, podia donar peu a equivocacions el títol d'aquesta recepta, ha estat una mala...
Hola Mireia La crema de llet és la nata, crec que en català està ben escrit de les dues maneres. Rep una forta abraçada...
Hola amic Quim: Ja estic de nou a casa després de la meva escapada a Barcelona, m'alegro molt haver pogut parlar per...
hola Isabel Carlucci No t'estranyi que aquest pesto porti julivert i orenga en comptes de alfàbrega, hi ha infinitat de...
Hola Amiga Teresa : Del centre de la contra s'obtenen filets idonis per al cordó bleu, pero tambè pot usar-se el rodó,...