Alcachofas rellenas
Categoria:
Altres
Dificultat: Facil
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Ingredients
- 8 alcachofas
- 300 gr. De salchichas,,
- 4 huevos
- 100 gr. De mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1cucharada de harina
- 1 limon
- Sal
- Pimienta
4 racions
Utensilis
Una paella
Un cuenco
Una cuchara
Una espumadera
Elaboració
Quitar las primeras hojas duras de las alcachofas, cortarlas reservando solo los fondos.
Hervirlos en agua salada a la que se habrán añadido unas gotas de limon.
Se quita la piel a las salchichas, se desmenuzan y se mezclan con el perejil picado, el pan rallado,la harina y los huevos enteros, sazonando con sal y pimienta.
Escurrir las alcachofas, rellenarlas con la masa preparada y freirlas en mantequilla derretida, dejando que se doren por ambos lados.
Servir acompañadas de los otros dos huevos cocidos duros y aceitunas negras para adornar las alcachofas
40min
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