Casarecce alla Norma
Ingredients
- 500 grams de Casarecce o la pasta que mes t'agradi
- 500 grams de tomàquets
- 1 albergínia gran
- 100 grams de ricota salada
- 1 ceba
- 1 got d'oli d'oliva verge
- 2 grans d'all
- 1 ramet d'alfàbrega
- Sal i pebre al gust
4 racions
Elaboració
Escaldar els tomàquets, pelar-los i tallar a daus.
Sofregir la ceba en 4 cullerades d'oli, afegir els tomàquets, els grans d'all sencers, les fulles d'alfàbrega tallades a trossos amb la mà, sal i pebre.
Mentrestant, tallar l'albergínia en daus, empolvorar amb sal i deixar alguns minuts en un colador.
Rentar ia continuació sofregir-la en una paella fins que estigui cruixent.
Coure els Casarecce en abundant aigua amb sal, escórrer-los i saltar-los a la paella amb la salsa de tomàquet i les albergínies.
Servir amb formatge ricota ratllat i fulles senceres d'alfàbrega.
Notes
Els Casarecce són originaris de Sicília, però també són característics d'altres regions del Centre i del Sud. Aquest exquisit format, el nom evoca l'antic origen de la cuina casolana, és una interpretació de la "pasta busiata" d'origen àrab obtinguda amb el "bus", la fina canya d'una planta en què s'embolicaven antigament els trossos de massa .
Amanides i plats freds
Sopes i cremes
Arrossos i pastes
Llegums i verdures
Carns
Peixos i mariscos
Ous i làctics
Postres i dolços
Salses
Begudes
Altres
Bunyols de formatge
Porquets de sobrassada
primavera
estiu
tardor
hivern
509 visites.
sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.
Recepta arxida a: 
Enllaça aquesta recepta: ![[Send]](/images/send_big.png "Enviar recepta per correu electrònic")
![[Print]](/images/print_big.png "Imprimir recepta")
![[Comment]](/icons/comment_big.gif "Comentar recepta"){kind=icon}
![[correct]](/icons/erase2.png){kind=icon}
50 min.
472 receptes
4 Favorited fotos
Veure activitat
Joan C RSS feed.
RSS
Versió per a mòbil
Contacta
Hola Francesc: Amb les quantitats d'aquesta recepta jo faig 8 porcions en forma de bola i després les aixafo al moment de...
Hola Maria Josep !! Tens tota la raó, podia donar peu a equivocacions el títol d'aquesta recepta, ha estat una mala...
Hola Mireia La crema de llet és la nata, crec que en català està ben escrit de les dues maneres. Rep una forta abraçada...
Hola amic Quim: Ja estic de nou a casa després de la meva escapada a Barcelona, m'alegro molt haver pogut parlar per...
hola Isabel Carlucci No t'estranyi que aquest pesto porti julivert i orenga en comptes de alfàbrega, hi ha infinitat de...