Patates braves amb allioli

Categoria: Amanides i plats freds
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 quilo de patates per fregir
1/2 litre d'oli d'oliva
Sal

Per a la salsa de tomàquet picant:

1/2 gra d'all
3 bitxos
Salsa de tomàquet (de pot)

Per a la maionesa d'all:

1/2 gra d'all
1 ou
Sal
Suc de llimona
1/4 de litre d'oli d'oliva

4 racions

Elaboració

Tallem les patates a trossos, rentar bé i deixar escórrer. En un paella, posar l'oli a foc mig i confitar les patates durant 20 minuts. Treure i deixar refredar.
En una paella, posar oli, all picat i bitxo trossejat. Quan es comenci a daurar afegim el pot de salsa de tomàquet. Coem a foc lent durant 2 minuts. Deixem refredar.
Fem una maionesa amb els ingredients anteriorment ressenyats, barrejar amb les patates i acabar col • locant fils de salsa picant, cibulet i pebre.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta