Falafel

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Amanida
Recepta per forn
Típica de: Índia
Dieta: hipocalòrica
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Expert

Valoració:

4/5 (2 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

250 grs. de cigrons secs, remullats durant la nit
1 ceba petita, picada
2 dents d’all, picats
2 culerades de coriandre mòlt
2 culleradetes de comí mòlt
½ cullerada de pebre
1 de sal
½ cullerada de pols d’enfornar
3 cullerades de julivert
Oli de gira-sol o vegetal per fregir

4 racions

Elaboració

1. S’han de deixar els cigrons remullats en aigua fins que s’estoven.S’escorren i es trituren fins a formar una pasta fina. S’afegeix la ceba i l’all, i es barreja.
2. S’ incorporen les espècies, la sal, la pols d’enfornar i el julivert, i es torna a treballar. La pasta ha de ser ben fina.
3. Es posa oli fins a cobrir 2,5 cm. d’una paella i s’escalfa. Amb la pasta es formen petites mandonguilles i es fregeixen durant 3-4 minuts, fins que estiguin daurades.
Font de la imatge

10^min