Madalenes

Amb tots aquest ingredients podem obtindre un preparat per a 8-12 madalenes, depèn de la capacitat dels motllos que empreu.
1r- Trencar els ous, ficar els rovells en un bol gran i les clares en un altre de mida similar;2n-Afegir el sucre, la farina, l'oli, la mantega fossa i el llevat i la llet; 3r- Remeneu fins que es barregi tot be; 4r Les clares les heu de muntar a punt de neu, es a dir, si bolqueu el bol la clara es tot una única massa i no gotella ni cau; 5è Barregeu la clara amb la resta de pasta fins que quedi tot ben homogenitzat, veureu una clara sense grumolls; 6è Deixeu reposar la pasta durant un parell d'hores; 7è Emmotlleu la pasta a les paneretes o recipients que tingeu a disposició; 8è Tingeu el forn a uns 200ºC abans d'introduir els motllos amb pasta; 9è Gaudiu observant com creix la pasta, deixeu fornejant fins que en clavar un palet de fusta aquest surti sense pasta, això serà un indicatiu que aquesta està ben cuita