Kitchadi

Típica de: Índia
Dieta: vegetariana
Estació: tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

1 cucharada grande de ghee (mantequilla obtenida de leche de vaca, típica de la cocina india y paquistaní)
1 cucharadita pequeña de jengibre fresco picado.
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de comino.
½ de cilantro el polvo.
4 vasos de agua.
1 vaso de arroz basmati blanco.
¼ vaso de soja verde partida y pelada (mung dal)
2 zanahorias.
1 calabacín (cuidado que sólo es un alimento de verano y principios de otoño)
½ taza de brócoli picadito pequeño
2 cucharaditas de perejil fresco picado
1 diente de ajo picadito pequeño

Elaboració

Colocamos la cucharada de ghee en una olla , cuando esté caliente añadimos el jengibre, comino, laurel y cilantro.
Lo removemos todo hasta que el comino este tostado, pero sin quemarse (un minuto aproximadamente).
Luego añadimos el arroz basmati y la soja (mung dal) y lo removemos 2 minutos. Añadimos el agua, lo tapamos y dejamos cocinar 25 minutos más o menos a fuego medio.
Lo último es añadir las verduras, el ajito y el perejil, que las dejaremos cocer 15 minutos más. A continuación apagamos el fuego y lo dejamos reposar.
Ha de quedar algo caldoso.

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